“I’m gonna change the whole way you think about ramen.” 輕(qīng )輕撥起日式暖簾,趟開木門,濃郁的豬骨香撲鼻而至,低(dī )頭的食客發出「雪雪雪」的聲(shēng )音,仰頭的食客把喝光湯底的(de )大碗放下,與木桌輕碰一聲。 「拉麵之神」山岸一雄說過他(tā )「一輩子(zǐ )只做一件事」,拉麵作為「國民美食」,日本人固然(rán )捧在手心(xīn )有著不一樣的堅(jiān )持。每碗拉麵,由湯底到麵條,每個工序必須一絲不苟,才能鎖住日本國民(mín )靈(líng )敏的舌頭。鏡頭緊隨蟬聯(lián )四年日本拉麵大賽冠軍的拉麵師傅富田治、飯田將太、大西祐貴等5位拉麵職人十五個月,逐步向你展示被譽為「國民美食」的拉麵背後不同的理念及熬製過程,再由拉麵的歷史淵源談到近年拉麵的變調,教你(nǐ )細嚐放入口中的每箸麵線、每啖湯底、每塊入口即融的叉燒,做一個稱職的拉麵狂(kuáng )迷。
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